目からウロコ! 新しい作りおきスタイル、「味つけ冷凍」とは いま、“進化した作りおき”として広まりつつあるのが、「味つけ冷凍」。保存袋に肉や魚介と調味料を入れて冷凍し、凍ったまま調理に利用する新しいスタイルの作りおきのことだ。 お肉や野菜をまとめて冷凍保存!簡単便利な「凄ワザ下味冷凍」を始めませんか?肉や魚はふっくらジューシー、野菜は味が浸み込んで絶品♡簡単調理で食べられるので冷凍庫にストックしておくと便利ですよ。忙しいときに大活躍する「凄ワザ下味冷凍レシピ」をご紹介します。

切り身魚の下味冷凍の方法を紹介。味付けは「醤油みりん」「味噌」「ドレッシング」「塩麹」の4種類。保存袋に魚と調味料を一緒に入れて冷凍する方法なのでとても簡単です。調理方法の紹介では、焦がさずに焼くコツなどもわかります。 料理家が厳選した、肉の「下味冷凍」のレシピをご紹介。「仕込みが簡単」「そのまま加熱できる」など、使い勝手のよさからおすすめする、厳選3レシピです。凍ったまま焼いたり、炒めたり、炊いたりするだけと手軽なので、冷凍庫に常備しておくととっても便利。 ささみが好きで料理によく使用する人も多い筈ですが、ささみの正しい冷凍保存の方法はご存じでしょうか?今回はささみの冷凍保存のやり方や、生と加熱による保存期間の違い、下拵えの際の筋の取り方や覚えておきたい注意点をまとめてご紹介します。



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